نوشین اکبری در سال 1368 در شهر تبریز به دنیا آمد. تحصیلات ابتدایی، راهنمایی و دبیرستان خود را در تبریز گذراند و در رشته پرستاری فارغ التحصیل شد و به عنوان پرستار به استخدام بیمارستان خصوصی ولیعصر(عج) تبریز آمد. وی متاهل و دارای دو فرزند دختر بود. با شروع همه گیری کرونا؛ وی همچنان مشغول فعالیت و خدمت رسانی در بیمارستان بود که سرانجام به دنبال ابتلا به ویروس کرونا و ماهها مبارزه با این ویروس در تاریخ 1399/1/19 در زمره شهدای مدافع سلامت قرار گرفت.