شهید افشین پاشاپرست کارشناس مسئول واحد مبارزه با بیماری‌ها در استان گیلان و شهرستان تالش، فرزند سوم خانواده و پدرش، کارمند هلال احمر شهرستان تالش بود.

وی که در دوران تحصیل جزء شاگردان ممتاز بود، دوره کاردانی را در دانشگاه علوم پزشکی ارومیه و دوره کارشناسی را در دانشگاه علوم پزشکی اردبیل گذراند و در سال ۱۳۸۶ به استخدام وزارت بهداشت و درمان درآمد. وی درسال  ۱۳۸۴ ازدواج کرد که ثمره آن، دو فرزند پسر می‌باشد.

شهید افشین پاشاپرست، به مدت ۱۴ سال در شبکه بهداشت و درمان شهرستان تالش خدمت کرد و بعنوان فردی صبور، با اخلاق، مؤدب و مقید، زبانزد همکارانش بود.

وی در  تاریخ ۱۷ تیر ۱۳۹۹ به ویروس کرونا مبتلا و درتاریخ ۱۹ تیر ۹۹ در بیمارستان شهید نورانی تالش بستری شد. شهید افشین پاشاپرست در تاریخ ۲۳ تیر ۱۳۹۹ جان به جان آفرین تسلیم کرد  و به خیل شهدا پیوست. پیکر وی درگلزار شهدای تالش به خاک سپرده شد.